teste constamment des produits – qu’il s’agisse de cafetières ou de chaises de bureau – pour trouver le meilleur absolu dans chaque catégorie respective. Notre processus de test est rigoureux et consiste en des heures de recherche (consultation d’experts, lecture de critiques éditoriales et lecture d’évaluations d’utilisateurs) pour trouver les meilleurs produits dans chaque catégorie. Une fois que nous nous sommes installés sur un pool de test, nous passons des semaines, voire des mois, à tester et à retester chaque produit plusieurs fois dans des conditions réelles. Tout cela dans le but de choisir les meilleurs produits absolus. Cette année, nous avons testé des dizaines de produits liés au café – des cafetières à portion individuelle aux moulins – pour trouver les meilleurs produits dont vous avez besoin pour préparer facilement n’importe quel café. Si vous souhaitez préparer de véritables boissons expresso à la maison mais que votre budget est limité, la De’Longhi Stilosa est la machine à considérer si vous devez dépenser le moins possible. C’est une machine capable, bien qu’il faille un peu de technique et de pratique pour obtenir les meilleurs résultats – vous devrez moudre le café au niveau de la poudre (toutes les machines à expresso doivent être associées à un bon moulin) et assurez-vous de tasser correctement. Le Breville Bambino Plus élimine les conjectures d’un excellent espresso, avec des fonctions automatiques pour vous aider à chaque étape du processus de fabrication de boissons de qualité café. La dernière mise à jour d’un design vieux de 30 ans, la Gaggia Classic Pro n’a pas autant de fonctionnalités automatiques que certaines machines plus modernes, mais il n’y a pas de meilleure machine pour apprendre les compétences de barista. Et il fait d’excellents espressos et boissons lactées. Si vous n’avez pas de broyeur ou si vous préférez une machine tout-en-un, le Breville Barista Pro possède les mêmes fonctionnalités automatiques que le Bambino Plus, plus un broyeur de qualité et un peu plus de programmabilité. Magnifiquement conçu, construit comme un réservoir et bien adapté à l’amateur sérieux à la recherche d’une machine de luxe, l’ECM Casa V est une machine traditionnelle à une seule chaudière qui devrait durer de nombreuses années et vous donner un expresso de qualité café et du lait cuit à la vapeur en cours de route. Si vous préparez beaucoup de boissons lactées, le Rancilio Silvia Pro – une version mise à jour et bien conçue du design classique – dispose de deux chaudières pour une commodité toujours active, que vous souhaitiez un expresso ou un café au lait. Si vous voulez des boissons expresso sur simple pression d’un bouton, le Philips 3200 fait tout pour vous, du broyage à la cuisson du lait à la vapeur, sans aucun effort supplémentaire. Il est toujours prêt à servir un espresso, un latte ou un cappuccino de qualité. • En savoir plus sur nos tests de machines à expresso ici. Le Baratza Virtuoso+ a un design élégant et intuitif. Il dispose également de 40 paramètres parmi lesquels choisir. Avoir plus d’options vous permet de personnaliser la taille de la mouture à votre goût, de sorte que vous obtenez le goût exact que vous voulez des grains. Il était facile de personnaliser rapidement nos moutures, de l’espresso et du café turc à la presse française ou à l’infusion froide. Le broyeur à fraises Bodum Bistro est emballé dans un look contemporain (nous l’avons particulièrement aimé en rouge coquelicot) et comprend une douzaine de réglages réglables, un attrape-haricots en verre antistatique et juste assez de caractéristiques spéciales pour en faire une machine de démarrage idéale.
Meilleur moulin à café manuel et meilleur moulin à main : Mini moulin à café en acier inoxydable Porlex (66,50 $ ; amazon.com)
À seulement 8 onces, le minuscule ordinateur de poche Porlex Mini offre un meulage de précision, avec 18 réglages, dans une taille adaptée aux voyages. À votre bureau ou lorsque vous êtes à l’extérieur ou en voyage, il est difficile de faire mieux. • En savoir plus sur nos tests de moulins à café ici. La cafetière Hario Mizudashi Cold Brew est une carafe élégante, sophistiquée et épurée qui produit 1 litre (environ 4,25 tasses) d’infusion riche et robuste en seulement huit heures. C’était l’un des plus simples à assembler, il exécutait une infusion exemplaire dans le laps de temps le plus court et il avait l’air élégant de le faire. De plus, il s’est classé au deuxième rang des prix les plus abordables de notre inventaire. Également agréablement facile à utiliser et un bel ajout visuel à une table de petit-déjeuner, la machine à brasser à froid Ovalware Airtight RJ3 a été perdue de peu par le Mizudashi uniquement parce que sa poignée en verre semble un peu plus fragile et donc un peu moins conviviale. Aussi simple que n’importe lequel des brasseurs, c’était l’un des plus haut de gamme en termes de design sans se sentir difficile.
Meilleure machine à infuser à froid et de voyage: Cafetière glacée Takeya Cold Brew (24,99 $; amazon.com)
La cafetière glacée Takeya Cold Brew entièrement en plastique produit 1,8 litre d’infusion froide fantastique – un volume supérieur à certains de ses frères à carafe simple – et est le modèle le plus léger et le plus facile à jeter dans un sac de week-end sans crainte de casse pour sur -brassage à emporter pour un groupe ou une grande famille. • En savoir plus sur nos tests d’infuseurs à froid ici. Nous avons préparé d’innombrables pots de café avec la cafetière goutte à goutte Braun KF6050WH BrewSense, allant du rôti clair au rôti foncé, et chacun a donné une tasse forte et délicieuse sans sédiments, grâce au filtre doré, conçu pour éliminer l’amertume du café comme ainsi que de réduire les déchets de filtres en papier à usage unique. La machine que nous avons testée était blanche, mais elle est également disponible en noir, et elle est suffisamment compacte pour tenir sous les armoires dans un espace plus petit par rapport à certaines des machines les plus encombrantes que nous avons testées. C’était, à nos yeux, le plus beau et le plus minimaliste des brasseurs automatiques simples, offrant une tasse propre et savoureuse. Il a perdu la première place uniquement parce que l’écran tactile n’est peut-être pas adapté à tous les consommateurs et que le temps d’infusion est nettement plus long que les autres machines que nous avons essayées. En à peine cinq minutes, la cafetière Technivorm Moccamaster 59636 KBG produit un pot entier de joli café parfaitement infusé, et le processus est aussi captivant qu’une bande-annonce ciblée de Netflix. L’une des options les moins chères que nous avons testées, l’infuseur Mr. Coffee 12 tasses est compact, simple à utiliser et produit une tasse très compétitive. • En savoir plus sur nos tests de cafetières filtre ici. Le goutteur de café Kalita Wave 185 Pour-Over est doté d’un fond plat avec trois trous d’égouttement, ce qui permet de saturer plus facilement et uniformément le marc de café. La forme à fond plat et sa plus grande surface ont donné une seule tasse de café riche et robuste, et c’était aussi le plus convivial des goutteurs qui nécessitait une coulée tourbillonnante, produisant entre 16 et 26 onces à la fois. La cafetière Oxo Brew Pour-Over est parfaite pour les débutants, car elle élimine les conjectures du processus de versement en vous permettant simplement de remplir le réservoir d’eau à la quantité souhaitée et en lui permettant de contrôler le débit. Ne vous attendez pas à ce que le café soit aussi robuste qu’avec le Kalita. Pour les moments où vous devez préparer plusieurs tasses à la fois, vous ne pouvez pas vous tromper avec la cafetière en verre Chemex. Il offre une infusion légère, savoureuse et équilibrée à chaque fois. Un modèle tout-en-un, il n’y a pas besoin de carafe séparée. • En savoir plus sur nos tests de cafetières à bec verseur ici. Si vous êtes à la recherche d’une machine à café capable de préparer une excellente tasse toujours chaude, de préparer un expresso, d’être extrêmement facile à utiliser et d’avoir fière allure sur votre comptoir, alors vous avez besoin de la Breville-Nespresso VertuoPlus. Cette cafetière à une tasse s’est démarquée du lot dans presque toutes les catégories. Il produisait le café le plus chaud du groupe, offrait le même bon goût à chaque tasse, permettait une variété d’options d’infusion et ne pouvait vraiment pas être plus facile à utiliser. Pour le meilleur rapport qualité-prix, nous nous sommes retrouvés sous le charme de la cafetière à usage unique Sboly. L’une des machines les moins chères que nous ayons testées, elle a marqué de gros points pour sa taille compacte et sa facilité d’utilisation, mais surtout pour sa capacité à infuser quatre tailles différentes en utilisant du marc ou des K-cups – une option que nous avons vraiment appréciée. • En savoir plus sur nos tests de cafetières à portion individuelle ici. L’abonnement au café de Blue Bottle nous a séduits par son équilibre entre variété, personnalisation et, surtout, goût. Les saveurs sont complexes et audacieuses, mais incontestablement délicieuses. Au-delà de son café, l’abonnement de Blue Bottle est simple et facile à utiliser, avec des tonnes d’options pour s’adapter à vos besoins en caféine. Trade propose un quiz sur le café utile, de nombreux paramètres personnalisables et plus de 400 cafés parmi lesquels choisir. Avec une variété apparemment illimitée de grains de café parmi lesquels choisir, il y aura toujours de nouveaux cafés intéressants à essayer. De plus, Trade vous permet de choisir les cafés qui vous sont envoyés, ce qui vous donne plus de contrôle que de nombreux autres services. L’abonnement Black Box d’Angel’s Cup vous fera vous sentir comme un connaisseur de café en un rien de temps. Cet abonnement vous envoie une boîte de quatre torréfactions différentes, avec uniquement la date de torréfaction et un numéro à cinq chiffres pour les différencier. L’idée est que chaque envoi est une dégustation à l’aveugle, donc une fois que vous avez préparé et bu chaque café, vous pouvez accéder à une application pour l’évaluer par vous-même et enregistrer des notes. • En savoir plus sur nos tests d’abonnements au café ici.