Un robot culinaire peut être la meilleure chose après un sous-chef personnel. Maîtres simples à utiliser pour hacher, trancher, hacher, déchiqueter et même pétrir la pâte, ces bêtes de somme culinaires simplifient de nombreuses tâches de préparation des repas, offrant des résultats agréablement uniformes à maintes reprises. Pour vous aider à trouver le meilleur robot culinaire pour votre cuisine, nous avons testé neuf robots culinaires pleine grandeur, ainsi que trois mini versions peu encombrantes conçues pour les petits travaux. Nous avons trouvé deux points forts et donné des accessoires à un mini modèle que nous vous recommandons de garder à portée de main. Meilleur robot culinaire dans l’ensemble Ce robot culinaire simple mais excellent est livré avec un grand bol de 14 tasses, des lames de haute qualité et une conception facile à utiliser. Et bien qu’il puisse être sans fioritures, il est tout sauf basique, surpassant ou égalant sa concurrence dans chaque test que nous lui avons lancé. Deuxième meilleur robot culinaire Élégant, moderne et très efficace, le robot culinaire de Breville a réussi nos tests et est livré avec des outils pratiques, y compris un mini bol et une lame parfaits pour les petits travaux. Son prix est plus élevé que celui de notre gagnant, mais il se démarque toujours. Si vous avez une petite cuisine, que vous manquez d’espace ou que vous avez juste besoin de hacher des herbes, des noix ou de faire quelques portions de salsa, ce KitchenAid miniature vous couvre. Facile à utiliser avec d’excellents résultats, il a gagné une place permanente dans notre répertoire de cuisine. Beaucoup de cloches et de sifflets peuvent être amusants, mais lorsqu’il s’agit de tester des robots culinaires, un savoir-faire simple et de haute qualité et un design éprouvé l’emportent à la fin. Le robot culinaire Cuisinart Custom 14 tasses est de conception basique et n’inclut pas une tonne d’accessoires (il est livré avec un disque à trancher en acier inoxydable de 4 mm, un disque à râper et une lame en S à hacher, ainsi qu’un livre de recettes et une spatule) mais il surpassé les autres machines que nous avons testées à pas de géant. Nous avons particulièrement apprécié le moteur puissant de 750 watts et une base en acier inoxydable brossé, qui ne bouge pas, peu importe l’intensité de votre travail. Oui, c’est un robuste 18 1/2 livres, mais il hache, hache, tranche et déchiquete avec précision et rapidité. Le bol de 14 tasses était la plus grande capacité de tous les modèles que nous avons testés, vous permettant de préparer de très grandes quantités de sauces, de soupes, etc. Les recettes que nous avons testées se sont réunies rapidement et magnifiquement avec la simple pression de deux larges boutons de palette (marche et arrêt/impulsion). La machine n’est pas livrée avec une lame de pâte séparée, contrairement à beaucoup de ses concurrents, mais nous avons néanmoins utilisé la lame en S pour faire la pâte à pizza la plus rapide et la meilleure du groupe. Une autre chose qui distingue le Cuisinart Classic est le placement arrière de la goulotte alimentaire; nous avons mieux aimé cela que le placement avant commun aux autres modèles que nous avons testés, car il permet de voir beaucoup plus facilement ce qui se passe à l’intérieur sans avoir à regarder autour de la goulotte. Le Cuisinart est également livré avec des tubes d’alimentation et des poussoirs grands et petits, ce qui aide à traiter des aliments de différentes tailles. vous n’aurez pas à passer du temps à pré-hacher avant de les envoyer dans la goulotte. Mais le tube plus petit vous permet de garder les légumes longs et fins, comme les carottes ou le céleri, droits au fur et à mesure qu’ils passent, ce qui maintient une tranche uniforme. Toutes les pièces du Cuisinart Classic vont au lave-vaisselle (et le manuel recommande le nettoyage au lave-vaisselle) et elles s’insèrent dans le bol pour un rangement plus facile, ce qui facilite le nettoyage et le rangement. Bien sûr, ce n’est pas parfait : nous avons préféré le disque à trancher réglable de Breville pour les coupes fines à épaisses et nous souhaitons que Cuisinart inclue un mini bol de travail pour les petits travaux. Et bien que la garantie soit bonne — cinq ans complets sur le moteur et limitée à trois ans sur l’ensemble de l’unité — le Breville offre une garantie moteur de 10 ans. (Bien qu’ici, nous devons ajouter qu’une version antérieure de ce modèle que nous avons reçue en cadeau de mariage il y a 21 ans fonctionne toujours à merveille sans qu’aucune pièce de rechange ne soit nécessaire). Si vous cherchez un robot culinaire qui fait un excellent travail et qui devrait durer des décennies, c’est tout. Nous avons adoré ce robot culinaire. Avec sa base élégante en acier inoxydable argenté et ses pièces de goulotte d’alimentation noires, il a l’air ultra-moderne sur le comptoir. Et en ce qui concerne nos tests — hacher et trancher des légumes, râper du fromage et faire de la salsa, du pesto et de la mayonnaise — il, avec le Cuisinart, a fait de la viande hachée de la concurrence, avec des résultats uniformes dans nos tests. Le Breville est doté d’un moteur de 1 000 watts, le plus puissant de ceux testés, et est livré avec des accessoires bien pensés. Nous avons apprécié le disque à trancher réglable qui comprend 24 réglages, de fin comme du papier à épais, et trois options de goulotte alimentaire : 5 pouces, 2 3/4 pouces et 1 1/2 pouce. Il est également livré avec un disque de déchiquetage réversible pour râper grossièrement ou finement, une lame à pâte, une lame en S micro-dentelée, un mini bol de travail de 2 1/2 tasses, une spatule, une brosse de nettoyage et une boîte de rangement. À environ 16 1/2 livres, le processeur était robuste et restait en place pendant son utilisation. Nous avons également apprécié le cordon rétractable, qui permet un rangement plus propre. Et, comme tous les robots culinaires que nous avons testés, les pièces du Breville vont au lave-vaisselle, mais le lavage à la main est recommandé par l’entreprise. Alors, pourquoi n’a-t-il fallu que des honneurs de finaliste? C’était incroyablement proche, mais le Breville n’a pas aussi bien pétri la pâte à pizza, a une plus petite capacité de bol de 12 tasses (il existe également une version de 16 tasses du Sous Chef, mais c’est beaucoup plus cher) et, bien qu’il ait une meilleure garantie sur le moteur, il n’a qu’une garantie limitée d’un an sur les pièces. Et, bien que la goulotte alimentaire noire ait l’air chic, cela signifie que vous ne pouvez pas voir aussi facilement dans le bol, ce qui est important pour vérifier les progrès de choses comme la mayonnaise. Enfin, il en coûte 70 $ de plus que le Cuisinart Classic. Mais si l’esthétique et la flexibilité d’un mini bol inclus sont importantes pour vous, vous ne pouvez pas vous tromper avec le Breville Sous Chef. Bien que les robots culinaires pleine grandeur permettent de gagner beaucoup de temps pour hacher et déchiqueter de grandes quantités d’aliments ou pour préparer des recettes en grande quantité, ils ne sont pas toujours utiles avec de petites quantités. C’est là qu’intervient le hachoir Kitchen Aid. Un complément parfait à une machine pleine grandeur, il est doté d’une lame en S en acier inoxydable qui reste verrouillée en place. Il est petit, léger et se range facilement dans un placard pour un accès facile. Ce modèle s’est démarqué de ses concurrents dans tous les tests de hachage et de recette que nous lui avons fait subir. Les noix ont été réduites en morceaux uniformes, les ingrédients de la salsa ont été hachés uniformément et rapidement avec seulement quelques impulsions rapides et le pesto s’est réuni à la vitesse de l’éclair, avec une consistance épaisse et crémeuse incorporant toute l’huile. Le moteur de 240 watts est légèrement moins puissant que ses concurrents, mais nous n’avons pas remarqué de différence, et le bol de 3 1/2 tasses était d’une taille parfaite pour les petits besoins. Nous avons également aimé le petit bec verseur du bol pour servir. Un interrupteur bascule entre deux vitesses — hacher et réduire en purée — et un grand bassin dans le couvercle facilitait l’arrosage de l’huile sans avoir à se soucier d’un débordement salissant. Une autre chose que nous avons aimée : le contrôle du pouls est situé dans la poignée du couvercle et fonctionne simplement en appuyant dessus avec votre pouce. Le cordon de 36 pouces s’enroule également autour d’une rainure à l’intérieur de la base, vous permettant de le ranger lorsqu’il n’est pas utilisé. Disponible dans plus d’une douzaine de couleurs, il s’intégrera parfaitement à n’importe quel décor de cuisine. Un robot culinaire pleine grandeur peut transformer votre routine de préparation des repas, mais il occupera également un espace convoité dans votre cuisine. Donc, avant de jeter ces râpes, ensembles de couteaux, presses à ail, mandolines et autres outils astucieux, vous voudrez considérer la fréquence à laquelle vous pourriez en avoir besoin, la quantité de nourriture que vous prévoyez de traiter et si vous allez la ranger dans une armoire ou en le laissant sur le comptoir. Les robots culinaires peuvent effectuer un travail incroyablement rapide de nombreuses tâches de préparation des aliments. Un bloc de fromage ? Déchiquetez-le en quelques secondes. Besoin d’un oignon haché? Obtenez des tranches parfaitement uniformes et sans déchirure en un rien de temps. Hacher des choux de Bruxelles, des carottes ou du céleri ? Envoyez-les simplement à travers la goulotte et vous êtes un et vous avez terminé. Si des recettes telles que salsas, pestos, tapenades, chimichurris et beurres de noix sont en rotation fréquente dans votre maison, un robot culinaire vous donnera des résultats rapides et faits maison en quelques secondes. Il en va de même pour les recettes qui impliquent de la chapelure et beaucoup de hachage, de hachage, de dés et de tranchage. Pour ceux qui font beaucoup de soupes, ragoûts et ragoûts, un robot culinaire pourrait rapidement devenir votre nouveau BFF. Les machines font également un travail rapide des pâtes — voyez à quelle vitesse vous pouvez fouetter une pâte à pizza de base et vous n’opterez plus jamais pour une croûte achetée en magasin. Assurez-vous de vous demander combien de hachage, de tranchage et de déchiquetage vous êtes susceptible de faire régulièrement. Si vous envisagez d’utiliser un robot culinaire pour gérer toute la préparation de gros repas et que vous pensez que vous pourriez l’utiliser pour des pâtes ou d’autres tâches lourdes, vous voudrez probablement vous procurer une machine pleine grandeur. Si vous avez d’autres outils pour ces choses ou si vous préférez faire beaucoup de préparation à la main, une version mini, conçue pour un hachage simple, s’occupera des noix, des sauces en petits lots et des pâtes à tartiner. Notre groupe de test comprenait des robots culinaires de grande taille et des mini-robots, livrés avec une variété d’accessoires. Oui, tous ont pu hacher et trancher. Mais la facilité d’utilisation, la cohérence et l’uniformité, ainsi que les résultats des recettes, variaient un peu. Nous avons testé 11 robots culinaires, dont le prix varie de 40 $ à 350 $, avec des capacités de bol aussi petites que 3 tasses et aussi grandes que 14 tasses. En plus de constater les performances des machines pour hacher et trancher une variété de légumes, râper du fromage et hacher des noix, nous avons testé quatre recettes : salsa, pesto, mayonnaise et pâte à pizza, le cas échéant. Nous avons également évalué la sélection et la qualité des accessoires et accessoires, la taille du tube d’alimentation, la facilité de stockage et de nettoyage, la puissance du moteur et la garantie. Nous nous sommes concentrés sur les critères suivants lors du test de chaque modèle. • Hacher les noix : comme il s’agit d’une tâche courante pour de nombreux robots culinaires, nous avons mesuré la même quantité de noix de pécan dans chaque machine, en notant le temps qu’il a fallu pour obtenir un hachage fin et en évaluant la cohérence et l’uniformité des résultats.• Trancher les oignons et carottes : En utilisant la lame trancheuse lorsqu’elle est fournie, nous avons testé la facilité de trancher un demi-oignon à la fois, ainsi que des carottes entières. Si les lames de coupe étaient réglables, nous avons testé différentes largeurs et enregistré l’uniformité des tranches.• Hacher les légumes : à l’aide de la lame de hachage de chaque robot culinaire, nous avons testé les performances sur une variété de légumes, y compris les carottes, les oignons, les choux de Bruxelles, le céleri et les tomates, évaluant la consistance, la facilité et le temps de hachage, en notant également les problèmes qui se posaient.• Râper le fromage : lorsqu’une râpe/lame râpée était fournie, nous avons testé l’efficacité de chaque processeur pour déchiqueter la mozzarella et le cheddar, en prenant des notes sur la facilité et l’uniformité des lambeaux.• Salsa : en utilisant la même recette, nous avons enregistré la façon dont les machines fabriquaient une salsa simple, en notant la consistance, l’efficacité et l’uniformité.• Pesto : encore une fois, en utilisant la même recette, nous avons préparé du pesto dans chaque robot culinaire, en évaluant la texture, l’efficacité et la consistance du hachage. .• Mayonnaise : pour chaque robot ménager concerné, nous avons préparé la même recette de mayonnaise, en notant la rapidité avec laquelle elle s’est émulsionnée, ainsi que son onctuosité et sa texture.• Pâte à pizza : pour le processus sors fournis avec une lame à pâte ou une lame à hacher capable de mélanger la pâte, nous avons testé la même recette de pâte à pizza, en notant à nouveau combien de temps chaque machine prenait pour mélanger la pâte et avec quelle facilité la pâte se réunissait.
Construire et concevoir
• Sélection et qualité des accessoires et accessoires : Quels accessoires et accessoires étaient inclus ? Ont-ils été fabriqués avec des matériaux de qualité ? Étaient-ils tous nécessaires/utiles ? • Taille du tube d’alimentation : de combien de pouces mesure-t-il ? Plusieurs tailles sont-elles disponibles ?• Stockage : nous avons noté la taille et le poids de chaque robot culinaire, ainsi que la taille de tout autre boîtier de stockage supplémentaire et si les accessoires, y compris les lames tranchantes, pouvaient être stockés dans le bol du robot.• Puissance du moteur : Nous avons évalué le nombre de watts dans le moteur de chaque robot culinaire et noté si cette puissance du moteur se répercutait sur les performances de chaque machine. • Capacité du bol : combien de tasses chaque bol pouvait-il contenir ? Était-ce trop ou trop peu ? Plusieurs tailles de bols étaient-elles disponibles ? • Facilité de nettoyage : les pièces de tous les robots culinaires testés ont été jugées lavables au lave-vaisselle par les fabricants, mais nous avons également lavé chaque machine à la main. Quelle quantité d’huile de coude a-t-il fallu pour retirer les aliments de tous les coins et recoins des accessoires et des couvercles ?• Garantie : Est-ce qu’il y a une garantie ? Si oui, combien de temps ? Robot culinaire Magimix 12 tasses (à partir de 299,95 $; williams-sonoma.com) L’entreprise à l’origine du robot culinaire original, les machines Magimix sont fabriquées en France depuis 1971. Ce modèle a terminé troisième en termes de puissance motrice, derrière notre gagnant et notre deuxième. , avec 650 watts, et a fait du bon travail lors de nos tests de tranchage, de déchiquetage et de hachage – bien qu’il n’ait pas résisté aux Cuisinart Classic et Breville. Et tandis que la pâte à pizza finissait par se rassembler, la machine travaillait pour y arriver. Avec une capacité de 12 tasses, il a gagné des points pour sa garantie de 30 ans sur le moteur et sa garantie de trois ans sur les pièces, et nous apprécions qu’il soit livré avec trois tailles de bol pour répondre à une variété de besoins. Mais alors que son tube d’alimentation extra-large était idéal pour les briques entières de fromage, les oignons et autres aliments plus gros, nous aurions aimé qu’il ait un tube d’alimentation plus petit pour les légumes plus maigres comme les carottes et le céleri qui avaient tendance à tomber sur le côté lorsqu’ils étaient envoyés dans le processeur. En plus de la lame en S, ce modèle comprend également deux disques à trancher et à râper en acier inoxydable de 2 mm et 4 mm, une lame de pâte, un mélangeur, un fouet à œufs, une spatule et un livre de recettes et est livré avec une boîte de rangement pratique. A noter également, à environ 24 livres, il est extrêmement lourd, et entre la machine, le bol et la boîte de rangement, vous aurez besoin d’espace supplémentaire dans l’armoire pour le ranger. Cuisinart Elemental 13-Cup Food Processor and Dicing Kit (à partir de 199,95 $, à l’origine 249,99 $; walmart.com) Nous avons beaucoup aimé ce modèle Cuisinart. Avec son moteur de 550 watts et sa base lumineuse, il n’était pas aussi puissant ou constant que la version 14 tasses, mais il a fait un travail louable sur la plupart des tests et un travail équitable sur la pâte à pizza. Si vous êtes à la recherche de toutes sortes de cloches et de sifflets, ce modèle peut vous intéresser : il est livré avec un grand et un petit bol, une lame à hacher, une lame à pâte, un disque de déchiquetage réversible pour les râpes fines et moyennes, un disque de tranchage réglable et des commandes tactiles. Il est également livré avec un kit de découpe, que les autres modèles n’incluaient pas, avec un disque de découpe avec une grille de 10 mm et un outil de nettoyage. Nous l’avons testé avec des carottes, du céleri et des oignons et les trois se sont avérés des dés uniformes, fonctionnant étonnamment bien. Même avec l’outil inclus, la grille était difficile à nettoyer à la main, mais toutes les pièces vont au lave-vaisselle, donc ce n’était pas vraiment un problème. ) Le robot culinaire de KitchenAid est tombé au milieu du peloton. Cela a bien fonctionné pour le hachage, le tranchage et le déchiquetage de base, même s’il a fallu plus de temps pour obtenir les résultats souhaités. La mayonnaise, par exemple, a pris beaucoup plus de temps que chez nos gagnants pour atteindre la bonne consistance crémeuse, et la machine a travaillé tout en pétrissant la pâte à pizza. Nous avons apprécié que le chariot inclus s’adapte à l’intérieur du bol pour un encombrement de stockage plus petit et avons aimé que le bol s’enclenche directement sur la base, contrairement à d’autres modèles qui doivent être mis en place par torsion. Une grande plainte était le couvercle à charnière attaché. Bien qu’il puisse être cassé du bol, il gênait souvent et la nourriture restait coincée dans les nombreux coins et recoins. Robot culinaire Oster à 2 vitesses et 10 tasses (54,35 $; amazon.com) Avec un bol de 10 tasses, ce modèle était plus petit et plus léger que la plupart des robots culinaires pleine grandeur testés. Avec un moteur de 500 watts et un boîtier en plastique, il utilise des ventouses pour rester en place pendant le travail, bien que le nôtre saute toujours autour du comptoir. En ce qui concerne le tranchage, les résultats étaient inégaux – certains morceaux étaient pulvérisés tandis que d’autres étaient laissés en morceaux assez gros. Le grand tube d’alimentation signifie que les carottes se renversent lorsqu’elles traversent la lame, laissant des morceaux de forme irrégulière. Et bien que l’Oster ait fait un travail correct en déchiquetant le cheddar, il a eu du mal avec la mozzarella alors que la machine ronflait et transformait une grande partie du fromage à pâte molle en bobines, plutôt qu’en lambeaux. Les résultats de la recette étaient similaires : la salsa était plus épaisse, le pesto plus épais, la pâte ne se mélangeait pas bien et la mayonnaise ne crémait pas du tout. C’était aussi extrêmement bruyant. Robot culinaire Hamilton Beach Big Mouth Duo Plus 12 tasses (64,99 $; wayfair.com) À moins de 60 $ et doté d’un bol de 12 tasses, d’un mini bol pratique de 4 tasses et de commandes tactiles, le Hamilton Beach Big Mouth a un 500 -Watt et est livré avec un disque à trancher/déchiqueter réversible, une lame en S pour hacher et un tube d’alimentation de 3 pouces. Mais il travaillait dur tout en effectuant de simples hachages et tranchages de légumes et ne pouvait pas gérer le déchiquetage de la mozzarella, crachant des bobines plutôt que des morceaux déchiquetés avant que le moteur ne surchauffe et ne pue toute la cuisine. Nous avons terminé les tests là-bas. Robot culinaire Hamilton Beach 10 tasses (58,11 $; walmart.com) Nous avons eu plus de chance avec ce modèle Hamilton Beach, mais il est quand même tombé vers le bas de notre classement. Le moteur de 450 watts lui permettait de hacher et de trancher, mais de manière inégale, certains morceaux de nourriture restant collés au-dessus du disque. Très fort, il a travaillé même sur du cheddar, crachant finalement un lambeau inégal et laissant un énorme morceau de fromage au-dessus du disque. Il a fallu plus de temps que les autres machines pour mélanger la salsa et le pesto, avec des résultats moelleux et inégaux. La mayonnaise ne s’est pas du tout réunie, laissant un gâchis entièrement liquide. Une chose que nous avons aimée était l’accessoire de grattoir inclus – un outil en plastique qui fonctionnait bien pour retirer toute la nourriture supplémentaire du bol. Cuisinart Elite Collection 4-Cup Chopper (59,95 $; amazon.com) Lorsque vous cherchez simplement à hacher un oignon ou à faire une tasse rapide de pesto, ce petit robot culinaire est un choix décent. Les résultats étaient moins constants que le KitchenAid, mais le Cuisinart Elite, avec un bol de 4 tasses et un moteur de 250 watts, a fait du bon travail en hachant les légumes et les noix. La salsa a pris plus de temps à préparer que le gagnant et a laissé de gros morceaux de jalapeno, mais le pesto a pris une belle consistance. Nous apprécions également le fait que la machine soit livrée avec un livret de recettes et une spatule en plastique pratique. Robot culinaire Cuisinart Mini-Prep Plus (39,95 $; williams-sonoma.com) Disponible en plusieurs couleurs, ce mini hachoir a fait du bon travail sur des tâches de hachage simples, mais a fait le travail le moins uniforme des trois mini modèles testés. Plus petit que les autres avec un bol de 3 tasses, comme le Cuisinart Elite, il dispose d’un moteur de 250 watts et est livré avec un livre de recettes et une mini spatule, mais a pris plus de temps pour terminer le travail, laissant des noix et des légumes pulvérisés tandis que d’autres sont restés. en gros morceaux.