Surnommé « le magicien de la cuisine » par Oprah Winfrey, le prétendu favori culte, tout-en-un antiadhésif Always Pan, de la marque Our Place, a hanté tous mes flux sociaux pendant la majeure partie de l’année. Avec son attrait monochrome millénaire et sa promesse de remplacer huit ustensiles de cuisine traditionnels, le Always Pan a certainement attiré mon attention. Mais après avoir examiné une douzaine de casseroles plus tôt cette année et avoir réalisé qu’une fois que vous atteignez un certain seuil de qualité, il n’y a pas deux casseroles si différentes, j’avais besoin de savoir : est-ce que l’Always Pan vaut vraiment le battage médiatique ? TL; DR : Peut-être. La poêle antiadhésive tout-en-un The Always Pan, bien qu’elle ne soit pas un investissement indispensable pour quelqu’un qui aime cuisiner (et cuisine beaucoup), c’est un excellent cadeau pour quelqu’un qui ne vit pas seul (quelqu’un qui part à collège, peut-être) Pour commencer, l’Always Pan est arrivé dans un emballage merveilleusement durable : il était enfermé dans une boîte en carton, et de plus petites bandes de carton maintenaient tout en place, sans un morceau de plastique en vue – une victoire totale pour le consommateur soucieux de l’environnement. En plus de la casserole proprement dite, l’emballage était accompagné d’une éponge douce et déshydratée et d’instructions de nettoyage. (Vous êtes invité à rincer la casserole à l’eau et au savon avant de l’utiliser pour la première fois.) Bien que la description du produit affirme que Always Pan est léger, il pèse 3 livres et le couvercle pèse une livre supplémentaire. C’est relativement lourd pour une poêle à frire, et à cause de son poids, je ne peux pas imaginer que quelqu’un s’y fie pour retourner des flapjacks en l’air (bien que ce soit peut-être quelque chose qui n’arrive que dans les dessins animés ?). La casserole est équipée de deux becs verseurs, qui sont pratiques en théorie, mais en raison du poids total, ils ne sont pas si faciles à manier. Craie la masse de la poêle jusqu’à ses matériaux : elle est fabriquée en aluminium robuste et recouverte de céramique antiadhésive sans produits chimiques, selon son site Web. La poêle est incroyablement durable, semblable à la fonte standard qui peut résister à des années d’utilisation et d’usure (mais seul le temps peut le dire ici – Our Place n’existe que depuis 2019). Le Always Pan prétend également être l’as de la catégorie antiadhésive, conseillant aux utilisateurs de ne compter que sur une ou deux cuillères à soupe de graisses à points de fumée élevés (pensez aux huiles d’olive, de noix de coco, d’arachide et d’avocat), et ici, il livre. Œufs brouillés au fromage, poisson frit et pommes de terre écrasées, tous cuits uniformément avec presque aucun résidu collé à la surface de la casserole. Impressionant! J’ai aussi fait bouillir des pâtes dans la casserole; la profondeur de 2,7 pouces (avec une capacité de 2,6 pintes) est nettement plus profonde que celle d’une poêle à frire standard, et mes nouilles ont atteint une texture al dente parfaite sans accroc. Le plus excitant pour moi au cours de ce processus était d’utiliser le panier à vapeur pour filtrer l’eau des pâtes; le panier en acier inoxydable n’est pas énorme, mais j’ai réussi à faire tenir une boîte entière de manicotti, en renversant seulement quelques valeurs aberrantes dans l’évier. Soit dit en passant, ce panier vapeur fait également son travail de cuisson à la vapeur. Mais l’espace entre le panier et la surface de la casserole est un peu chétif, et il pourrait être insuffisant lorsque vous faites cuire à la vapeur quelque chose avec lequel vous voulez empêcher l’eau de jouer. Si vous ne faites que cuire à la vapeur un sac de brocoli congelé, vous êtes couvert. La spatule en bois de hêtre qui accompagne la casserole s’intègre comme Tetris dans son emplacement attribué, et bien qu’elle ne soit guère nécessaire pour le succès de la cuisine, cette fonctionnalité est vraiment réfléchie. Au lieu de placer la cuillère sur n’importe quelle section dégagée du plan de travail – ce qui peut être frustrant pour une personne qui a très peu d’espace de comptoir pour commencer – la cuillère se niche confortablement dans la casserole. Je me suis retrouvé à oublier de profiter de ce bonus, mais imaginez qu’avec un peu plus de pratique, je pourrais apprendre ce nouveau comportement. Sur la spatule elle-même : Une bonne cuillère en bois est essentielle pour cuisiner, notamment parce que de nombreuses casseroles, dont la Always Pan, ne s’emboîtent pas bien avec le métal, ce qui peut rayer le revêtement et annuler la fonctionnalité antiadhésive. Au-delà de son « intégration » soignée, cependant, il n’y a rien de si remarquable dans la spatule ; Je l’ai trouvé agréable à tenir, mais sinon sans particularité. Après seulement quelques utilisations, ma spatule est déjà tachée de rouge avec de la sauce pour pâtes, et comme il s’agit d’un équipement à laver à la main uniquement, j’imagine que cela restera ainsi. La spatule est également plus épaisse que ce à quoi je suis habitué, et je ne pouvais pas l’utiliser en douceur lors de la cuisson des œufs ou du retournement des filets de poisson (et j’ai donc utilisé une spatule différente, ce qui est tout à fait correct, mais pas lorsque quelque chose prétend remplacer huit ustensiles de cuisine). Si vous êtes dans un petit espace, n’avez pas encore amassé une collection d’ustensiles de cuisine ou préparé des repas très simples, cette casserole peut vous charmer. Quelques points forts : Le Always Pan est accompli à un chauffage uniforme. Son repose-cuillère intégré est astucieux, évitant les dégâts sur les comptoirs, et le panier à vapeur peut également servir de passoire – un véritable avantage pour tous ceux qui sont pressés d’utiliser le moins de plats possible. Où ça tombe court? Alors que la poêle peut braiser, saisir, cuire à la vapeur, filtrer, sauter et frire, elle ne peut faire aucun de ces verbes de cuisson simultanément. C’est la beauté d’avoir plusieurs casseroles sur une cuisinière : vous pouvez cuire des légumes à la vapeur dans l’une tout en braisant du poulet dans l’autre. Il est possible que cette casserole pose une courbe d’apprentissage pour les personnes (comme moi) qui ont l’habitude de faire fonctionner au moins deux brûleurs en même temps. Mais d’après mon expérience culinaire, c’est bien d’avoir des plats séparés cuisinés simultanément pour que tout reste chaud. Une chose m’a un peu surpris : le Always Pan n’est pas fait pour être mis au four. Il y a beaucoup de poêles à frire qui peuvent supporter plus de 400 degrés Fahrenheit, et puisque cette poêle prétend remplacer tant d’ustensiles de cuisine, ce serait très pratique si elle pouvait également servir de plat de cuisson. Cette casserole se trouve actuellement sur ma cuisinière et elle est agréable à regarder. Je continuerai à l’utiliser, mais ce ne sera pas la seule casserole que j’utiliserai à nouveau. À 145 $, ce n’est pas un achat budgétaire, mais ce n’est pas non plus un achat unique – comme, vous ne regretterez pas d’avoir acheté cette casserole dans un mois. Je pense que ce serait un excellent cadeau pour quelqu’un qui vient de vivre seul (un diplômé universitaire, peut-être), mais ce n’est pas un investissement indispensable pour quelqu’un qui aime cuisiner et qui cuisine beaucoup.
